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        十堰特色小吃培訓套餐之【鹵水鴨脖類】

         
        十堰特色小吃培訓套餐之【鹵水鴨脖類】
         

             鹵作為中國菜肴常用的烹制方法,在粵、鄂、川三大菜系中影響很大,很多城市酒樓、街邊小巷、鄉村小鎮、大宴小酌,色香味俱佳的鹵菜店隨處可見,據數據顯示,一般5萬-10萬的中等消費能力的地區其鹵菜的年消費能力在1千萬-1.5千萬,約可以創造300萬-600萬的年利潤。

             站在投資者的角度來看,鹵味項目具有以下特點:1.投資不大,可擺攤,一輛推車就可以經營,更可以以鋪面的形式,給人以更信賴的感覺,發展品牌;2. 風險低,川味鹵菜菜品多元化,制作簡便,符合衛生許可要求,不管是在超市、商場還是飯店、酒店,都可以直接經營或者供貨,品種多,風味齊全,只要用心經營,不隨意、惡意添加添加劑,誠信經營,都能走上賺錢之路;3. 利潤高,通過調查,仔細核算,減去一切費用開支,一個鹵菜店的日利潤可達3000元,夏季可達7000元左右。當你真正掌握川味鹵菜的所有技術后,將會有更多意想不到的高額利潤。 

        鹵水、鴨脖類包含項目:
         
             牛肉、豬耳朵、豬手、肥腸、燒雞、香腸、雞爪、鴨掌、鴨屯,更多家常素菜。
         
        川味鹵菜培訓內容:
         
            1.傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別
            2.三十多種香料的搭配與制作
            3.如何增香、如何調色以及吊制鹵菜的鮮湯
            4.鹵水的制作,鹵水的多次使用的注意事項
            5.各種鹵制菜品的加工與鹵制。如:牛肉、雞、鴨、香酥兔、鴨脖、雞翅、雞爪、豬蹄等
            6.鹵菜的保色與鹵水的保存
         
            7.各種涼拌菜的調味及加工(紅油雞塊、夫妻肺片、涼拌三絲、紅油耳片等)
         
            8.泡菜水及泡菜的制作:泡椒鳳爪、洗澡泡菜
         
         
        鹵水、鴨脖類培訓周期:

             隨到隨學,不限時間,項目全部由學員動手操做,大概3至5天可學會并掌握技術精髓(最終以學會)

        上海快3