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        苗家酸菜雞

        苗家酸菜雞


         一、苗家酸菜雞介紹

               在苗族酸食菜肴中,尤以酸菜雞最為出名。七可苗家酸菜雞采用土雞為主料,以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料為輔料。主輔料混合炒制后,加自制調味混合油壓煮而成。

               苗家酸菜雞獨特的渝派風味,讓你享受無窮的口福樂趣,同時身體也得到綠色健康的能量補充。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收后能增進食欲,促進消化,同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。本草綱目有記載:雞肉有溫中益氣,活血脈,強筋骨之功效。溫中、益氣、補精、添髓。治虛勞羸瘦,病后虛弱。

         
        二、十堰特色小吃培訓—— 苗家酸菜雞培訓內容
         
        培訓內容 苗家酸菜雞的制作
        培訓課程安排 理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2苗家酸菜雞技術詳解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.苗家酸菜雞店鋪經營小技巧,輕松 創造財富。
        示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
        實際操作內容 1、苗家酸菜雞的系統講述;
        2、苗家酸菜雞原料的選購;
        3、苗家酸菜雞食材的 預加工;
        4、苗家酸菜雞加工的基本標準;
        5、苗家酸菜雞的工藝步驟;
        6、苗家酸菜雞經營定價原則;
        7、系列調味品及原料的貨源渠道;
        8、經營選址與 生意技巧,投資分析,經營管理。
        培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

        三、技術支持
        1.專業的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
        2.切實的指導店面招牌的設計
        3.全面的指導個性化菜單設計


        十堰特色小吃培訓咨詢熱線:18371955839    0719-8029993


         
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