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        陜西涼皮涼面

        一 、陜西涼粉涼面介紹
         
            涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮涼皮。 涼皮歷史久遠,涼皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大 米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮涼皮。涼皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消 署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。
          
                涼粉,在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
         
                涼面,又稱冷面,是指涼吃的面條,世界上不少地區都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面,將面條煮熟,用涼水沖洗控干,拌以醬油、醋、姜末、辣 椒面等調料。清爽可口,多在夏季食用。朝鮮冷面,用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條,開水煮熟后撈出,用涼水沖洗,控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯,待 湯冷卻后除油。用湯澆面條,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料,即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
         
        陜西涼皮涼面
         
        二 、十堰特色小吃培訓——陜西涼粉涼面

         
        培訓內容  面皮,涼皮,涼粉
        培訓課程安排        ① 紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術;
        ② 鹽炒花生制作技術;
        ③ 洗面技術,涼皮、面皮皮制作技術;
        ④面皮、豌豆涼粉
        ⑤ 紅油涼面、酸辣涼面、制作技術;
        培訓時間  不限學習時間,學會為止,包教包會。一般學習4天左右,根據個人掌握情況而定。

        三、利潤分析

              涼皮涼粉涼面項目投資小,只需要三個籮150元,一個鍋蓋70元及其它用具,投資幾百元即可開業。見效快,利潤高,無風險,經營方式很靈活,可以擺地攤,出 流動攤,開小店,開中店,開大店等,市場前景很好。

        四、涼皮培訓三絕

        一絕:辣子香

               “涼皮香不香,關鍵在辣椒與油”!辣椒是經精選辣椒,并配以多種香料,采用獨特的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。

        二絕:涼皮爽

                面皮筋道、爽滑,口感好,味美!我們經過多年的實踐和潛心研究,探索出了一套獨特的涼皮蒸制方法和技術,保證了涼皮原汁原味的香美爽口,加上數種蔬菜及多 種香料的調配,使涼皮營養豐富,色、香、味俱全,成為消費者喜愛的美味佳肴。吃一回余味無窮,回頭客絡繹不絕。

        三絕:涼皮快

                涼皮出品快、見效快,由熟練工操作即可,管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調熱吃更是一大特色,使涼皮沒有了淡旺季之分,一年四季熱賣,老幼皆宜,只要投資就可獲得豐厚利潤。

        十堰特色小吃培訓咨詢熱線:18371955839    0719-8029993
         

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