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        潛江大蝦

               潛江大蝦

             潛江大蝦夜市大排擋,在炎熱的夏季夜晚尤為火爆。不但可以吃到味美價廉的潛江油燜大蝦,特色魚,還有五香或麻辣的鹵毛豆、鹵花生,風味烤串,再喝點冷飲啤酒,聽首小曲,體驗一下潛江的夜市特色大排檔。

        一、潛江大蝦的介紹

          潛江大蝦的營養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養成分高。 其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合 脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。龍蝦養分豐盛,且其肉質松軟,易消 化,對身材衰弱以及病后須要調養的人是極好的食品。

              夏天很多人會選擇吃蝦,喝上冰爽的啤酒,吹著清涼的晚風,真是一種生活的享受。宜城大蝦是非常受歡迎的。十堰特色小吃培訓老師研制的潛江大蝦,絕密配方,口味純正,麻辣鮮香,吃了還想吃,是您創業致富的好項目。


        二、十堰特色小吃培訓---潛江大蝦培訓內容

         

        培訓內容                潛江大蝦學習相關內容
         培訓課程安排

            理論學習:1.潛江大蝦開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.潛江大蝦技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.潛江大蝦店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

            示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

            自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

        實際操作內容

            1.講述潛江大蝦的發展史及特色特點。

            2. 參觀潛江大蝦的制作流程。

            3.培訓潛江大蝦的選材及原料腌制處理方法。

            4. 潛江大蝦所需原料的煮制時間與技巧。

            5. 注意火候的把握。

            6. 潛江大蝦加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

            7.投資預算分析及經營管理方法。

         培訓時間     不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5-7天左右,視個人情況而定。
        特別優惠

            1.指導招牌設計。

            2.指導菜單設計。



        三、技術支持—十堰特色小吃培訓

        1.專業的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
        2.切實的指導店面招牌的設計
        3.全面的指導個性化菜單設計
        4.終身免費技術升級,強大的學員信息數據管理技術支持


            潛江大蝦、油燜大蝦小訣竅:

              1、原料的處理要訣:將蝦放在清水中漂洗,并用牙刷刷干凈蝦體。然后把小龍蝦捉住,剪去兩只大夾的前端尖鉤,一是為了防止它夾人,二是為了好入味;去腸,蝦的尾部有三片尾翼,捏住中間一片,一擰一拉,腸子就出來了;再后就是從蝦頭部外殼的約1/2處(為了有效地保持蝦黃,可盡可能少剪一些)剪開,注意不宜直接剪斷,在欲斷未斷時往外一拉,可將蝦頭部的沙囊一起帶出,就是那黑黑的一團物質,注意保留蝦黃;最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部,一是為了好入味,二是吃的時候好剝殼。
             2、此菜如果使用濃縮雞湯料后不可再放鹽和味精之類。如果不使用濃縮雞湯料,可用雞精代替,可適量放鹽。
             3、吃潛江油燜大蝦一定要用盆裝。
        上海快3