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        正宗重慶火鍋

         

        一 、正宗重慶火鍋介紹

               重慶火鍋特色:

               1、鮮香味美:食者邊燙邊食,熱與味結合,"一熱當之鮮";加之湯鹵調制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產生十分誘人的鮮香味; 

               2、口味大眾化:在品種和風味上實行了多樣化,可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調配,其適應性更加廣泛,適合大眾化之口味。

               3、用料更廣泛:以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加,四川火鍋的品種可以說數不盡數了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。   

               4、制作精細:從調味的選用必須是上乘外,湯料的熬制,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術都十分的講究有道理。   

               5、樂意方便:火鍋之樂,在于意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂無窮,正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中"。

             6、養身健體:由于用料的作用,對身體十分有益。如吃得大汗淋漓,對于治感冒有一定的療效,可祛風濕,特別是含營養較高的食品。如:魚頭、甲魚等,還有吃藥膳火鍋,對保健強身,輔助治療某些疾病也有一定的作用。


        正宗重慶火鍋

        十堰特色小吃培訓:秘制骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、酸湯魚火鍋、咸鮮味火鍋等技術


        二、十堰特色小吃培訓---重慶火鍋培訓內容

         

        培訓內容                 秘制骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、酸湯魚火鍋、咸鮮味火鍋等
         培訓課程安排

            理論學習:1.重慶火鍋開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.重慶火鍋技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.重慶火鍋店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

            示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

            自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

        實際操作內容

             1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

             2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。

             3.各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。

              4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

              5.學員實操各式火鍋的制作。

              6.學習多種開胃菜的制作。

              7.火鍋店常用設備器具采購。

              8.投資預算分析及風險回避,火鍋店經營方法與管理。

         培訓時間     不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
        特別優惠

             1.指導招牌設計。

             2.指導菜單設計。



        三、 技術支持—十堰特色小吃培訓

        1.專業的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
        2.切實的指導店面招牌的設計
        3.全面的指導個性化菜單設計


        十堰特色小吃培訓咨詢熱線:18371955839    0719-8029993


         

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