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        特色臭豆腐

           特色臭豆腐


        一、臭豆腐介紹
         
             
        臭豆腐在長沙稱為“臭干子”,以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等國家領導曾光臨并夸獎,美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

          二、十堰特色小吃培訓——臭豆腐培訓內容

        培訓內容 臭豆腐的制作
        培訓課程安排 理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2臭豆腐技術詳解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.臭豆腐店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
        示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
        實際操作內容 1、如何選料的講解及豆腐的侵泡時間與過程。
        2、臭豆腐的制作工藝及油溫的控制、炸制時間的控制
        3、湯料的制作方法,秘制原料制作過程
        4、怎么控制成本與提高利潤,銷售方法與技巧的詳細講解過程。
        培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。

        三、技術支持——十堰特色小吃培訓
        1.專業的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
        2.切實的指導店面招牌的設計
        3.全面的指導個性化菜單設計


        十堰特色小吃培訓咨詢熱線:18371955839    0719-8029993
         

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