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        十堰特色小吃培訓創業餐飲指南

        時間:2015-02-04來源:十堰快之特色小吃培訓人氣:
                  十堰小吃店的競爭激烈,如何經營更是一個需要重視的大問題。現在十堰特色小吃培訓老師幫您分析一些經營的誤區。
          
            一、盲目上項目;想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實,我們絕大多數創業者都是敗在這里:只想賺多少錢,沒想用什么方法去賺。
          
            二、未作新產品市場調查:既然是新產品,就應當進行消費調查,最簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產品在你準備開業的附近試銷;最“懶”的方法至少也要做一個“銷售調查”:開業時在原有品種中增加這一個品種,向顧客介紹,征求他們的意見。
          
            三、沒有做十堰消費市場調查:開餐館是為了賺當地百姓的錢,每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情,比如北方的雞蛋煎餅,在南方就沒有市場,南方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相鄰的兩個城市,大眾餐飲都有可能大相徑庭。
          
            四、“攆走”了原有顧客:原來的顧客因為喜歡這里的酸辣粉而形成了長期食用的習慣。換句話說,這里的酸辣粉很有特色,很有水平,或者很適合這里的消費人群,他們就是奔酸辣粉而來。取消了酸辣粉,顧客自然會掉頭而去。有一種理論“慣性消費”,當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受后,人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是“投其所好”,聰明的商家就是尋找、發現、探索大多數人的愛好,迎合大多數人的需求,這才是經營小吃店的方法。
          
            五、沒有賺錢的方法:沒有賺錢的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結果,必須將這些因素一條一條,一項一項地找出來,在實踐中一個一個地試驗、對比、分析,然后尋找、發現、創造出一套自己的賺錢方法來。
          
            六、沒有“說服”或引導顧客:沒有征得顧客同意,“私自”換產品,犯了一個“輕視顧客”的商業大忌。現代社會的利益原則是平等,是在交流、溝通、協商的前提下達成共識而共贏。開奶茶店之前,顧客不認識你,你沒有發言權,如果這時利用好原有產品,維系原有顧客,順利地與原有顧客成為朋友之后再增加油茶品種,讓顧客感覺到:好,又開發了一個產品。至少也應當在認真做好原有產品(這是尊重顧客)的同時,增加新品種。這樣既保住了原有顧客,保護了銷售收入,又讓新產品在市場上得到檢驗。
          
            七、不懂放棄:為什么不放棄,因為這是我辛辛苦苦才找到的,是“我”的項目,“我”的心血;因為人家告訴我做起來很賺錢,我看見人家做得很賺錢,我認為做好了很賺錢。是的,我們也可以承認很賺錢,但是前面三句話都有一個前提:做。怎么做?做什么?做多久?誰去做?在哪做?用什么方法做?
          
            九、沒有止損點:創業要有止損點,創業之前我們想到的不光是賺錢,更要想到虧損。但我們大多數創業者都沒有想到過虧損,更沒有想到虧損了怎么辦?所以一遇虧損便無所適從,兵敗如山倒地讓虧損如毒瘤般每天吞食我們辛苦賺來的并不太多的血汗錢。
          
            十、堅持錯誤:已經虧損了,虧損還在每天不停地發生,卻還在原有的路上走。其結果是堅持的時間越長虧得越多。沒有神仙,沒有皇帝,也沒有奇跡,任何錯誤的堅持只會損失更多,虧得更慘。
          
            十一、傾其所有:初次創業不能將雞蛋放進一個籃子里。
          
            十二、自己不干:傾其所有地投入卻不自己干犯了小本創業的大忌。
          
         
        標題:十堰特色小吃培訓創業餐飲指南    地址:http://www.2dth.com/pxzs/46.html
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